SUBÜ'LÜ AŞÇILARDAN 3 ALTIN MADALYA

SUBÜ Sapanca Turizm Meslek Yüksekokulu Aşçılık Programı öğrencileri katıldıkları
?International İstanbul Culinary Cup 2020' yemek yarışmasında hazırladıkları menü ile 3 altın
madalya kazandı. Rektör Sarıbıyık, gastronomi alanında şehre katkı sağlamaya devam
edeceklerini ifade etti.
Sakarya Uygulamalı Bilimler Üniversitesi (SUBÜ) Sapanca Turizm Meslek Yüksekokulu Aşçılık
Programı öğrencileri Serhat Temiz, Muharrem Kınacı ve Murat Uçar Kültür ve Turizm Bakanlığı
katkılarıyla düzenlenen International İstanbul Culinary Cup 2020'de hazırladıkları menü ile 3 altın
madalya kazandılar.
JÜRİDEN TAM PUAN
SUBÜ Öğretim Görevlisi Taner Öztürk koçluğunda, Grand Prix Üniversiteler Kategorisinde yarışan
öğrenciler; kızarmış panko eşliğinde avokado karides, soğan püresi yatağında kuzu fileto ve mouse
tarttan oluşan menü ile 3 altın madalya kazanarak birincilik kupasının sahibi oldular. Menünün
hazırlanması ve pişirilmesi için 90 dakika boyunca 18 farklı üniversite ile yarışan ekip jüriden tam puan
almayı başardı.
ÇOK SAYIDA KRİTER
Jüri, yarışmacıların hazırladıkları tüm tabaklarda; ön hazırlık ölçüsü, çalışma yöntemi ve iş akış
sıralaması, hijyen, hazırlama becerisi, zorluk düzeyi, atık miktarı, pişirme yöntemi, zamanlama,
porsiyon ölçüsü, görsel etki, menü terminolojisi, lezzet kombinasyonu ve sunumda hijyen gibi birçok
kriteri ele aldı. SUBÜ Rektörü Prof. Dr. Mehmet Sarıbıyık, 'Sakarya'nın turizm yönüne katkı sağlayan
öğrencilerimizi ve hocalarımızı tebrik ediyorum. Şehrimizin gastronomi alanında tanınırlığının artması
son derece önemli. Bizler de üniversite olarak bu yönün kuvvetlenmesi için destek olmayı sürdüreceğiz'
diye konuştu.